Lentilles germées

lananasblonde 22 août 2023 0 Comments

Saviez-vous que l’on peut consommer les lentilles crues simplement en les faisant germées ? C’est très facile à réaliser et sans matériel particulier. En plus d’éviter d’allumer ses plaques de cuisson, les lentilles germées sont une mine de nutriments et de vitamines pour notre santé. Leur consommation est toutefois fortement déconseillée aux personnes enceintes et aux enfants de moins de 8 ans.

Ingrédients et matériel

des lentilles vertes crues
de l’eau claire et potable
un saladier
une passoire
une grande assiette ou un plat à tarte
un torchon propre
un peu de patience

Comment faire ses lentilles germées

Je vous conseille de commencer par une petite quantité de lentilles afin de tester si vous appréciez leur goût un peu plus puissant et herbacé que leur version cuite.

Disposez vos lentilles crues dans un saladier avec 3 fois leur volume d’eau.
Laissez-les tremper toute une nuit.
Egouttez-les puis rincez-les avant de les égoutter de nouveau.
Placez-les dans une assiette ou un plat suffisamment grand et horizontal (comme un grand moule à tarte par exemple). Je vous conseille de le choisir en verre ou en céramique.
Recouvrez avec un torchon propre et laissez à température ambiante.
Rincez et égouttez vos lentilles à l’eau claire matin et soir pendant 3 jours. Vous pouvez récupérer l’eau de rinçage pour arroser vos plantes ou remplacer une chasse d’eau par exemple.
Replacez à chaque fois vos lentilles dans le plat recouvert du torchon.

Déguster vos lentilles germées

Au bout de 3 jours, vous pouvez consommer vos lentilles germées soit en petites quantités sur vos assiettes soit directement en salade. Pour ma part, je les adore avec du concombre, des tomates, de l’échalote, du vinaigre de cidre et de l’huile d’olive. Et si vous êtes en hiver, pourquoi ne pas tester cette délicieuse version avec des légumes rôtis.