Dans ma quête de réduire ma consommation de café, j’explore tout un tas de boissons chaudes comme le Sobacha. Le Sobacha est une délicieuse infusion de sarrasin grillé qui nous vient du Japon. Elle s’achète toute prête en magasin bio mais peut aussi très bien se réaliser maison. Dans cet article, je vous explique comment faire et je vous donne même une recette zéro déchet pour utiliser le sarrasin que vous aurez infusé. C’est un véritable petit déjeuner tout en un !
Faire son sobacha maison
Pour la réaliser, il suffit de torréfier à sec du sarrasin décortiqué pendant 12 minutes dans une poêle à feu moyen.
On viendra ensuite infuser 2 cuillères à soupe dans 500 ml d’eau bouillante pendant 10 minutes.
On garde le sarrasin infusé pour réaliser un délicieux porridge réconfortant.
Ma recette de porridge zéro déchet
Pour cela, on mélange dans une casserole :
- 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de psyllium blond
- Cannelle autant que vous voulez
- 1 verre de lait végétal
- 1/2 verre d’eau
- 1 petite pomme coupée en morceaux
- le sarrasin qui a infusé
Laissez cuire 10-15 minutes à feu doux en remuant bien.
Servez tiède avec un peu de purée d’oléagineux et quelques grains de sarrasin grillés. Cela croustille et c’est ultra gourmand.
Pour la purée d’oléagineux, je ne peux que vous recommander la purée d’amandes cannelle-vanille de chez Koro qui est juste incroyable (-5% sur votre commande avec le code LANANAS5) ! et quelques grains de sarrasin grillés (ça croustille c’est ultra gourmand).
Retrouvez facilement cette recette en l’épinglant sur Pinterest :
Bon appétit !
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