Déguster des céréales avec du lait (végétal) au petit déjeuner, c’est le petit déjeuner régressif que j’adore ! Je fais du granola depuis des années mais je n’avais pas réussi à obtenir des maxi pépites. C’est en farfouillant sur les internets que j’ai compris qu’il fallait un liant supplémentaire au sucrant liquide et au corps gras : du fruit en purée ou en jus. J’ai donc utilisé de la compote et le résultat a été au rendez vous ! Pour obtenir un granola maxi pépites il faut également très peu le remuer mais pas de panique, je vous explique tout pas à pas.
Les ingredients
- 200 grammes de petits flocons d’avoine
- 80 grammes de noix de pecan hachées
- 60 grammes de myrtilles séchées
- 120 grammes de purée d’amandes liquide
- 180 grammes de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 35 grammes de sirop d’agave
- 1 cuillère à café de cannelle
La préparation du granola maxi pépites
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Mélangez tous les ingrédients humides ensembles puis les ingrédients secs.
- Incorporez les deux préparations et mélangez bien. Tout doit être bien enrobé.
- Versez sur une plaque allant au four et tassez bien. Cette étape est un peu longue mais indispensable.
- Enfournez 30 minutes.
- Repliez les coins de la feuille de cuisson et enfournez de nouveau 10 minutes.
- Remuez très doucement avec une spatule puis enfournez encore 10 minutes.
- Remuez de nouveau, cassez les plus gros morceaux puis enfournez une dernière fois 10 minutes.
- Laissez complètement refroidir à l’air libre avant de mettre dans un bocal.
Variantes
Vous pouvez tout à fait changer les noix de pécan pour des amandes, des noisettes, des noix… et les myrtilles par d’autres fruits séchés : raisins, cranberries, abricots ou figues coupés en petits morceaux.
Si vous souhaitez ajouter des grosses pépites de chocolat, faîtes le toujours lorsque le granola est complètement refroidi.
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Bon appétit !
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