Je vous avais déjà parlé de cette recette de chili express vegan dans mon article « Végétarien : par quoi je remplace la viande ». C’est une de mes recettes du placard facile et rapide que j’affectionne particulièrement. J’ai donc décidé de lui dédier un article avec une recette de fajitas maison.
Les ingrédients
Pour le chili express :
- 500 grammes de coulis de tomates nature
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 100 grammes de tofu fumé
- 200 grammes de haricots rouges cuits
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- le jus d’un demi citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- sel, poivre
Pour les fajitas (d’après la recette de Vanessa Courgette&co) :
- 200 grammes de farine de blé
- 1 grosse pincée de sel
- 120 grammes d’eau chaude
- 20 grammes d’huile d’olive
La préparation
Pour le chili express
C’est extrêmement difficile ! Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et laissez cuire 30 minutes à feu doux avec un couvercle, tout simplement.
Pour les fajitas
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel puis incorporez l’huile. Mélangez bien.
- Versez l’eau chaude sur la préparation et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule.
- Laissez refroidir 20 minutes à température ambiante. La pâte doit être encore légèrement tiède au moment de la travailler.
- Divisez la pâte en 6 pâtons égaux et roulez le en boule.
- Bien fariner votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie.
- Etalez chaque pâton assez finement de façon à former un rond.
- Chauffez une poêle anti adhésive sans matières grasses et faîtes cuire vos galettes 1 minute de chaque côté.
A la maison, je les sers avec une sauce yaourt de soja-citron, du râpé végétal et des lamelles d’avocat quand c’est la saison.
Variantes
Vous pouvez servir le chili express avec du riz, du sarrasin, du quinoa ou encore des patates douces au four.
Retrouvez facilement cette recette en l’épinglant sur Pinterest :
Bon appétit !
No Comments