Gourmandise

Salade tiède du marché – Recette végétarienne et sans gluten au Vitaliseur

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Depuis peu, je suis une fervente addict du Vitaliseur de Marion (voir mon article ici).

Afin de regrouper la communauté d’utilisateurs convaincus, comme moi, l’équipe du Vitaliseur a lancé au mois de Mars le magazine 95 degrés. Ce bi mensuel est disponible sur abonnement ici.

J’ai le plaisir d’avoir moi même élaboré une petite recette de printemps au Vitaliseur pour le numéro 2 de 95 degrés qui sortira au mois de Mai et je vous livre ma recette en avant première.

 
Salade tiède du marché

Les ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 3 à 4 petites pommes de terre
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 100 gr de petits pois frais
  • 3 à 4 gros radis roses
  • 1/2 oignon rouge
  • Quelques brins de persil
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre

La préparation

Lavez les radis et l’oignon rouge et coupez les en rondelles fines.

Lavez puis ciselez le persil.

Remplir au tiers d’eau la cuve du Vitaliseur et faîtes la bouillir.

Lavez et brossez la peau des pommes de terre. Épluchez les et coupez les en rondelles.

Lavez les petits pois puis écossez les.

Lavez les asperges, coupez les tiges (gardez les pour une autre recette) puis coupez les têtes en deux dans la longueur.

Une fois l’eau à ébullition, placez les rondelles de pommes de terre dans le panier du Vitaliseur et laissez cuire 5 à 7 minutes.

Débarrassez les rondelles de pommes de terre puis cuire les petits pois avec les pointes d’asperges dans le panier pendant 3 à 4 minutes.

Préparez la vinaigrette : Émulsionnez l’huile d’olive avec la moutarde, le miel et le jus de citron. Salez et poivrez à votre convenance.

Disposez dans une assiette les légumes encore tièdes, les rondelles de radis et d’oignon rouge. Parsemez de persil ciselé et ajoutez la vinaigrette.

 

Bon appétit!

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