Depuis cet été, notre fils a délaissé ses purées et veut manger comme nous. Me voici donc partie en quête de recettes et de formes ludiques pour toute la famille. Et pour le coup, l’équipe « galette-boulette-croquette » marche toujours. Notamment cette recette de boulettes de haricots rouges simplissime, avec peu d’ingrédients et que tout le monde adore.
Les ingrédients
Pour une bonne douzaine de boulettes :
- 210 grammes de haricots rouges cuits
- 2 c. à soupe de flocons d’avoine (vous pouvez très bien opter pour des sans gluten)
- 2 c. à soupe de psyllium blond
- 1 oignon jaune ou rouge
- 1 c. à café de paprika fumé
- Sel, poivre
La réalisation des boulettes de haricots rouges
- Mixez tous les ingrédients ensemble dans un robot lame en S pendant 3-4 min.
- Laissez reposer minimum 2 h au frais.
- Formez les boulettes.
- Faîtes cuire dans l’huile d’olive à feu moyen 4-5 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, préparez une sauce yaourt en mélangeant un yaourt végétal, une gousse d’ail écrasé, du sel et du poivre. Même très simple comme ça, c’est super bon ! Vous pouvez aussi « l’upgrader » en ajoutant une cuillère à café de tahin et du jus de citron jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Ces boulettes sont excellentes avec des légumes rôtis et du riz ou de la semoule de sarrasin.
Retrouvez facilement cette recette en l’épinglant sur Pinterest :
Bon appétit !
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