Tout d’abord, laissez-moi vous souhaiter une merveilleuse année 2024 ! J’espère qu’elle vous apportera de la joie et surtout la santé. Ici elle démarre en douceur avec encore une petite semaine de vacances. Avec ce froid, j’ai envie de réconfort et quoi de mieux qu’un goûter gourmand ? Je vous propose un délicieux cake au chocolat ultra moelleux et 100% végétal. L’ingrédient mystère de ce gâteau est la purée de courge. Elle ne se sent pas du tout mais apporte ce moelleux incroyable ! Pour en avoir toujours sous la main pour mes recettes (comme pour un délicieux pumpkin spice latte), je la prépare d’avance et la congèle sous forme de glaçons.
Les ingrédients
Pour un cake d’environ 12 parts :
- 250 grammes de courge butternut cuite à la vapeur et réduite en purée
- 160 grammes de chocolat pâtissier
- 35 grammes d’huile de coco
- 230 grammes de farine de blé
- 120 grammes de sucre complet
- 7 grammes de poudre à lever
- 2 cuillères à soupe de poudre 100% cacao
- 180 grammes de lait d’avoine ou de soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
La préparation du cake chocolat et courge
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Mélangez la farine, le sucre, la poudre de cacao et la poudre à lever ensemble.
- A part, ajoutez le vinaigre de cidre dans le lait végétal et réservez.
- Concassez le chocolat.
- Faîtes fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie.
- Si votre purée de courge est froide, faîtes-la légèrement réchauffée. Cela évitera que l’huile de coco ne fige au moment du mélange.
- Mélangez le chocolat fondu à la purée de courge.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien.
- Procédez de même avec le mix lait végétal-vinaigre de cidre.
- Versez dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
- Enfournez 50 min.
- Laissez complètement refroidir avant de démouler et de trancher.
Ce cake se conserve très bien pendant 5 jours dans une boîte hermétique.
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Bon appétit !
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