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Ma « wonder salad » aux super foods (recette vegan)

Bonjour vous,
J’espère que vous allez bien.

Aujourd’hui, on poursuit dans la lancée « spéciale détox » avec une idée recette simple, fraîche, nourrissante et …détox (nooon sans déc’) : ma « wonder salad » aux super foods.

« Wonder salad » car dans une seule assiette, vous retrouverez 5 super aliments! Des baies de goji pour les anti oxydants, des graines de chia pour le fer et les oméga 3, du gingembre anti-inflammatoire, du citron alcalinisant et de l’avocat satiétant et riche en « bonnes graisses ».

Ma « wonder salad » aux super foods (recette vegan)

Les ingrédients

Pour 2 (plat) à 4 personnes (entrée) :
  • 120 g de barly cru (orge concassé)
  • 2 CS de baies de goji
  • 2 CS de graines de chia
  • 1 poire
  • 1 avocat
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 citron
  • 2 CC d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

La préparation

  • Lavez, épluchez et coupez la poire en dès
  • Dans un ramequin avec un 1/2 cm d’eau au fond, placez les baies de goji, le gingembre et les dès de poire et cuire 8 minutes à la vapeur douce. Réservez les ensuite.
  • Faîtes cuire le barly comme indiqué sur le paquet puis réservez le dans un saladier.
  • Laissez tout revenir à température ambiante séparément puis mélangez le barly, les fruits et gingembre.
  • Pressez le citron et ajoutez l’huile d’olive ainsi que la pincée de sel.
  • Coupez l’avocat en dès.
  • Mélangez le tout et réservez au frais.
  • Avant de servir, ajouter les graines de chia et rectifier l’assaisonnement.

Option sans gluten

Remplacez le Barly par du Quinoa.

Une petite salade toute simple, détox, nourrissante et à emporter partout (idéale en lunchbox)! J’espère que vous ferez des jaloux au boulot. Prenez soin de vous ♥

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