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Inspiration asiatique… Wok de légumes (recette vegan et sans gluten)

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Je suis fan de cuisine asiatique depuis des années. Je crois que c’est le principe du wok qui me plait. On « jette » tous les ingrédients dedans, on fait vite saisir pendant que le riz cuit et tadam c’est prêt!

Au fur et à mesure des années je me suis équipée en différentes sauces et condiments qui font toute la différence. J’ai récemment découvert la sauce huître végétarienne (qui, du coup, n’est pas faite à base d’huitres mais de shitakés) et j’ai immédiatement concocté une recette de wok vegan que j’avais envie de partager avec vous.

Inspiration asiatique… Wok de légumes (recette vegan et sans gluten)

Les ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 cm de gingembre frais
  • une petite poignée de champignons noirs ou shitakés déshydratés (en supermarché au rayon cuisines du monde)
  • une poignée de noix de cajou non salées (en supermarché avec les autres cacahuètes et arachides)
  • sauce huître végétarienne (magasins bios ou asiatiques)
  • huile de sésame toasté (magasins bios ou asiatiques)
  • riz thaï ou basmati

La préparation

Réhydratez les champignons une demi heure dans un bol d’eau bien chaude

Épluchez et taillez les légumes en bâtonnets

Faites cuire les légumes à la vapeur (les garder croquants)

Épluchez et émincez le gingembre

Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame à feu vif.

Faites revenir rapidement le gingembre puis les champignons (mélangez tout le temps pour ne pas que cela brûle). Ajoutez ensuite les légumes et « saisir » le tout rapidement avant de baisser le feu. Incorporez les noix de cajou en dernier.

Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce huître et une cuillère à soupe d’eau et bien mélanger. Ajustez l’assaisonnement avec de la sauce (attention c’est très salé) diluée avec un peu d’eau selon votre goût.

Servir avec du riz blanc thaï ou basmati (ou encore des nouilles soba).

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