Gourmandise

Tartinade de lentilles corail au Vitaliseur – Recette végétalienne et sans gluten

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Je me réveille épuisée après une courte nuit mais tellement heureuse et pleine de gratitude. En effet, hier soir j’ai co animé mon premier atelier de cuisine au restaurant Maman avec la chefe Tiphaine Fontaine. Le temps de tout nettoyer, ranger et redescendre de mon nuage, je me suis couchée à 1 heure du mat’! Autant vous dire que le réveil à 7 heures fut piquant.

Avec les 19 participants (oui nous avions deux hommes parmi nous), nous avons cuisiné un repas complet autour du Vitaliseur. Pour l’apéritif, j’ai dégainé ma recette de tartinade de lentilles corail que je réalise au Vitaliseur avec le trio céramique. Comme la recette a beaucoup plu et que je me suis aperçu qu’elle n’était pas encore par ici, j’y remédie donc illico.

Tartinade de lentilles corail au Vitaliseur

Les ingrédients

Pour environ 300 grammes de tartinade :

  • 100 grammes de lentilles corail
  • 10 noix de cajou
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron jaune
  • Sel, poivre

La préparation

  • Mettez votre Vitaliseur à chauffer.
  • Dans le trio céramique, disposez les lentilles corail et ajoutez le double de volume d’eau.
  • Dans la seconde céramique, mettez les noix de cajou à baigner dans un verre d’eau.
  • Dans la troisième partie, déposez la carotte préalablement épluchée et coupée en petits morceaux.
  • Mettez à cuire au Vitaliseur (l’eau doit être à gros bouillons) pendant 20 minutes.
  • Débarrassez et laissez revenir à température ambiante.
  • Égouttez les noix de cajou.
  • Enlevez la peau et le germe de la gousse d’ail.
  • Pressez le citron.
  • Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse.
  • Salez, poivrez à votre goût.
  • Placez au frais au moins deux heures.

À déguster avec des crackers maison, des bâtonnets et légumes ou une tranche de pain au Vitaliseur.

Quelques variantes

Vous pouvez remplacer la carotte par une petite betterave et le citron jaune par deux citrons verts pour plus de peps!

Retrouvez aussi ici une recette de tartinade de lentilles corail et poivrons.

Prenez soin de vous.

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