Gourmandise

Salade d’hiver anti oxydante, pois chiches grillés et houmous à la courge

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Il y a des jours ou je manque d’inspiration en cuisine. Dans ces cas là, j’épluche l’application You Miam, les blogs des copines mais aussi le mien. C’est en regardant dans mes archives que j’ai retrouvé une recette de salade sucrée-salée avec de la grenade. Elle m’avait beaucoup plu à l’époque. J’avais donc envie de la refaire.

Oui mais voilà, la recette initiale comporte des tomates cerises et maintenant que je fais très attention à la saisonnalité des produits, j’ai voulu l’adapter.

J’étais partie sur la même recette de base mais avec de la betterave à la place des tomates cerises puis je suis un peu partie dans tous les sens et j’ai obtenu cette assiette gourmande, rassasiante, riche en protéines végétales et en anti oxydants.

Salade d’hiver anti oxydante, pois chiches grillés et houmous à la courge

Les ingrédients

Pour le houmous :

  • 145 grammes de pois chiches
  • 3 cuillères à soupe bombées (environ 110 grammes) de purée de courge
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour les pois chiches grillés :

  • 250 grammes de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de sel

Pour la salade :

  • 1 grenade
  • 1 betterave
  • 4 belles poignées de mâche
  • 1 cuillère à café de tahin
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

La préparation

Le houmous :

Mixez tous les ingrédients ensemble et réservez au frais.

Les pois chiches grillés :

  • Préchauffez votre four à 200 degrés.
  • Dans un saladier, mélangez les pois chiches, l’huile d’olive, les épices et le sel.
  • Etalez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 15 à 20 minutes selon la puissance de votre four.

La salade :

  • Ouvrez la grenade et récupérez en les grains.
  • Pelez et râpez la betterave.
  • Lavez la mâche.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le tahin, le sirop d’agave et le jus de citron.

Dressez les trois préparations ensemble.

Bon appétit!

 

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