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Salade de quinoa (recette vegan et sans gluten)

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Toujours parmis ma série de recettes sur les salades de l’été, je vous propose une salade de quinoa vegan, saine et nourrissante.

Salade de quinoa (recette vegan et sans gluten)

Les ingrédients

Pour une assiette :

  • une grosse poignée de chou rouge rapé
  • une tomate romaine
  • quelques champignons de paris
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 1/2 (petit) avocat
  • 1/2 verre de quinoa cuit
  • une cuillère à soupe de baies de Goji
  • une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • une cuillère à café d’huile de lin

La préparation

Détaillez la tomate, le fenouil, les champignons et l’avocat en tranches.

Dans un saladier, mélangez les crudités, le chou rouge rapé, le quinoa cuit, les baies de goji, le vinaigre et l’huile.

Mélangez bien et servez.

 

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