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Ma recette de gaspacho au Vitaliseur pour le magazine 95 Degrés

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Aujourd’hui c’est le premier jour de l’automne mais les températures toujours douces donnent encore envie d’être en été.

Pour prolonger la belle saison, je vous propose une recette de gaspacho que j’ai réalisé pour le 4eme numéro du magazine 95 DEGRES.

Ma recette de gaspacho au Vitaliseur pour le magazine 95 Degrés

95 DEGRES, c’est le magazine du Vitaliseur, un cuit vapeur dernière génération dont je vous parle souvent (voir mon premier article ici). Cela fait deja 3 numéros sur lesquels je collabore et à ma plus grande joie, j’ai tourné également une video pour leur site internet le mois dernier (dispo ici).

Trêve de bla-bla, voici la recette de l’« Endless Summer » Gaspacho.

Durée : 15 minutes (à préparer 2 heures à l’avance)

Les ingrédients

Pour deux personnes :

– 2 courgettes rondes bios

– 1 poivron rouge bio

– 200 ml de lait de coco bio

– 1/2 bouquet de menthe bio

– une petite poignée d’un mélange de graines germées bio (içi alfa-radis-fenouil)

– un filet d’huile d’olive bio première pression à froid

La préparation

1. Faîtes chauffer l’eau dans la cuve du Vitaliseur (ou de votre cuit vapeur).

2. Lavez soigneusement les courgettes, le poivron et la menthe.

3. Coupez le chapeau des courgettes et évidez les avec une petite cuillère.

4. Épépinez, pelez et coupez en gros morceaux le poivron.

5. Placez la chair des courgettes et les morceaux de poivron dans le panier et faîtes les cuire 2 minutes à la vapeur douce.

6. Débarrassez les puis faîtes cuire à leur tour les courgettes vidées et leur chapeau à la vapeur douce pendant 5 à 6 minutes.

7. Dans un blender, mixez la chair des courgettes et les morceaux de poivrons avec le lait de coco et les feuilles de menthes. Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et réservez votre gaspacho au frais.

8. Débarrassez les courgettes et laissez les refroidir avant de les placer au frais également (idéalement 2 heures pour que ce soit bien frais).

9. Au moment de servir, placez une courgette dans une assiette creuse, la remplir de gaspacho. Ajoutez un filet d’huile d’olive et une demi poignée d’un mélange de graines germées (achetées déjà germées ou faîtes les vous même avec un germoir).

Suggestion de présentation : vous pouvez servir le reste du gaspacho au fond de l’assiette ou à côté dans une petite bouteille en verre ou une mason jar.

Bon appétit!

Retrouvez mes deux autres recettes  (fin d’article) et 

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