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Pain d’épices « healthy »

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Je ne sais pas vous, mais le dimanche après-midi (et encore plus quand il pleut), j’ai envie d’une douceur sucrée.

N’étant pas très douée en pâtisserie, j’en fais très peu et il faut que ce soit simple. Je suis tombée sur la vraie recette du pain d’épices sur le blog de Jujube en cuisine et j’ai tout de suite eu envie d’essayer!

N’ayant pas de farine de seigle à la maison, j’ai utilisé de la « farine » d’avoine en réduisant des flocons d’avoine en poudre. J’ai diminué la quantité de miel et utilisé de la levure car je n’avais pas de bicarbonate.

Résultat : je suis bluffée! On obtient un petit pain d’épices bien dense et riche en goût, idéal pour le goûter.

Pain d’épices « healthy »

 

Les ingrédients

  • 250 gr de flocons d’avoine
  • 200 ml de miel
  • 1 cc de levure
  • 175 ml d’eau
  • 10 gr d’épices à pain d’épices

La préparation

  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre
  • Dans un saladier, mélanger la « farine » d’avoine, les épices et la levure
  • Porter l’eau à ébullition dans une casserole
  • Hors du feu, ajoutez le miel et délayer
  • Ajouter peu à peu le liquide au mélange solide tout en mélangeant
  • Tapisser un petit moule à cake de papier sulfurisé
  • Répartir la pâte dans le moule (ne pas hésiter à façonner vous même la pâte si le moule est trop grand ça ne s’étalera pas à la cuisson)
  • Baisser le four à 150 degrés et enfourner 50 à 60 minutes
  • Laisser refroidir avant de démouler et de vous jeter dessus 😉

 

J’espère que vous vous régalerez.

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6 Comments

  • Reply
    Corine
    28 février 2016 at 17 h 10 min

    J’aurais bien testé tout de suite…mais il me manque les épices à pain d’épice …mais en tout cas ta recette à l’air délicieuse!!

    • Reply
      lananasblonde
      29 février 2016 at 15 h 08 min

      Le plus important 😉 merci beaucoup il est bien dense comme je l’aime!

  • Reply
    Le renard et les raisins
    4 mars 2016 at 10 h 29 min

    Oh, quel beau pain d’épices ! Je garde la recette sous le coude, il m’a l’air délicieux !
    Attention néanmoins, il me semble que le miel n’est pas vegan…
    Bises gourmandes !
    Andréa

    • Reply
      lananasblonde
      4 mars 2016 at 17 h 58 min

      Oups oui tu as raison! Je pense qu’on peut remplacer par du sirop de riz 😉

  • Reply
    Maï B
    4 mars 2016 at 21 h 14 min

    Il a l’air délicieux et super sain! Ma mère en fait un qui ressemble un peu mais elle y ajoute des fruits secs… un ami l’appelle le « pain de vie » 😉
    bises

    • Reply
      lananasblonde
      11 mars 2016 at 8 h 27 min

      hummm ça doit être délicieux! je veux bien la recette si ta maman est d’accord 😉

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