Gourmandise

Surprenant Overnight porridge parfumé au Curcuma – Recette végétalienne sans cuisson

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

La magie d’Instagram c’est avant tout de belles rencontres. J’ai fait celle de Solène cet hiver, une jeune varoise étudiante en STAPS qui prône une vie saine et qui a une maturité incroyable pour son âge (oh pauvre on dirait ma mère qui parle). Un jour, elle m’a partagé une recette de « bircher muesli » inspirée de celle de Chloé Lanchois en me disant qu’elle avait été très agréablement surprise par le goût du curcuma dans une préparation sucrée. Cela m’a rappelé ma recette de Curcuma Bowl que je vous avais partagé l’été dernier et cela m’a donné envie d’y regoûter. Je l’ai donc ressorti du placard et je l’ai twisté avec celle de Solène. Effectivement le goût des épices est juste ultra étonnant et agréable. Le Curcuma est un puissant anti inflammatoire et la cannelle fait baisser l’indice glycémique. Cette préparation est sans cuisson, à réaliser la veille. La purée de cacahuète et les graines de chia apportent protéines et « bonnes graisses » pour rassasier toute la matinée.

Surprenant Overnight porridge parfumé au Curcuma

Les ingrédients

Pour un bol :

  • 1 banane
  • 1 cuillère à café de purée de cacahuète
  • 40 grammes de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à café de psyllium blond (facultatif, apporte du moelleux et forme un gel qui protège le système digestif)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cardamome
  • 12 grammes de graines de chia
  • 140 millilitres de lait végétal (j’utilise amande, avoine ou soja toujours nature et sans sucres ajoutés)

La préparation

A faire la veille :

  • Écrasez la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux.
  • Ajoutez une cuillère à café de purée de cacahuète et mélangez bien.
  • Ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia, le psyllium blond et les épices.
  • Mélangez le tout en ajoutant progressivement le lait végétal. Placez au frais toute la nuit.

Dégustez le lendemain matin avec un fruit frais, une petite cuillère de coco râpée ou quelques baies de Goji et profitez du bienfait des épices.

Prenez soin de vous.

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