Gourmandise

Galettes végétaliennes de légumineuses – Recette vegan et sans gluten

Bonjour vous,

Aujourd’hui je vous propose une idée recette pour celles et ceux qui cherchent des alternatives à la viande : la galette de légumineuses!

J’adore en cuisiner! C’est simple, assez rapide, très économique et ça fonctionne avec toutes les légumineuses (pois chiches, haricots blancs, haricots rouges, lentilles…) et pas mal d’épices.

Je me suis très librement inspirée de la recette de la belle Julie, rédactrice de l’application HappynGood, une véritable pépite d’astuces forme, bien être et d’idées recettes!

A vos poêles et merci Julie ♥

Galettes végétaliennes de légumineuses

Les ingrédients

Pour 4 galettes :

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 220 grammes de légumineuses cuites au choix (lentilles, haricots rouges, pois chiches…)
  • 1 cuillère à soupe de purée de graines ou d’oléagineux (amandes, cacahuètes, cajou, sésame…)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • sel, poivre
  • épice(s) au choix
  • huile de coco (pour la cuisson)

La préparation

  • Faites revenir un oignon et une carotte à la poêle avec un peu d’huile de coco.
  • Ajoutez les légumineuses.
  • Mixez le tout avec la fécule, la purée d’oléagineux, sel, poivre et épices j’aime bien curry avec les lentilles, cumin avec les pois chiches et paprika avec les haricots rouges.
  • Dans la même poêle (on fait des économies d’eau), remettre un peu d’huile de coco.
  • Formez 4 galettes et faites les cuire à la poêle à feu moyen environ 4-5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Bon appétit!

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4 Comments

  • Reply
    Nicolle
    3 janvier 2018 at 11 11 14 01141

    bonjour, je vous remercie pour toutes les idées que je pioche sur votre blog. ça m’aide à me renouveler. J’ai une fille de 16 ans autiste que nous soignons par l’alimentation et qui présente plusieurs intolérance comme le gluten et la caséine et du coup c’est un peu casse-tête de ne pas se répéter trop souvent. Elle doit réduire fortement sa consommation de glucide et pour ça nous passons l’été à l’alimentation crue mais l’hiver c’est difficile. Elle aime manger chaud et elle est très gourmande. je la fais cuisiner elle-même les recettes nouvelles comme ça elle les accepte mieux. merci encore

    • Reply
      lananasblonde
      16 janvier 2018 at 11 11 07 01071

      Merci Nicolle ton histoire me touche beaucoup. Prends soin de toi et de ta famille

  • Reply
    Burgers vegan simplissimes et à moins de 500 calories - L'ananas blonde
    11 mai 2018 at 21 09 26 05265

    […] 2 « steaks » végétal (j’utilise les steaks lentilles-carottes et tofu fumé de la marque Soy en magasin bio mais vous pouvez également réaliser vous même le steak, recette ici) […]

  • Reply
    Galettes de lentilles corail, épinards et curcuma - Recette vegan et sans gluten - L'ananas blonde
    29 octobre 2018 at 19 07 48 104810

    […] gluten, des graines de chia ainsi que des épices et condiments. J’avais moi même publié une recette de galette végétalienne mais je dois avouer que je préfère la texture des siennes qui sont beaucoup plus consistantes et […]

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