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Curry de légumes (recette vegan et sans gluten)

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Avec les premières fraîcheurs, je commence à avoir envie de comfort food surtout au diner. Et quoi de plus réconfortant qu’un plat en sauce? J’ai un énorme faible pour le curry personnellement. Du coup, je fais souvent cette recette express de curry de légumes vegan.

Je cuis tous mes légumes au Vitaliseur (j’en parle ici). C’est ultra rapide et on garde un max de saveurs et de nutriments. Vous pouvez également les préparer avec un autre cuiseur vapeur, à la cocotte minute ou à l’eau bouillante.

Curry de légumes (recette vegan et sans gluten)

Les ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 1 patate douce
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 1 demi tête de chou fleur
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 cc de curry en poudre
  • 1 cc de paprika en poudre
  • Sel, poivre
  • Quelques branches de persil

La préparation (recette au Vitaliseur)

  • Epluchez et coupez tous les légumes en petits morceaux
  • Mettre tout ensemble dans le tamis du Vitaliseur et cuire 10 minutes
  • Pendant ce temps, mélangez le lait de coco avec les épices et réchauffez à feu très doux dans une petite casserole
  • Servez les légumes avec la sauce et quelques feuilles de persil ciselées

Curry 4 saisons

Courgette, brocolis, champignon, courge, tomate, aubergine…. cette recette est déclinable à l’infini selon les légumes de saisons. Choisissez en trois différents (avec des couleurs différentes c’est encore mieux) et laissez les associations de saveurs vous surprendre!

Vous feriez quoi comme combo?

Prenez soin de vous ♥

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2 Comments

  • Reply
    jenychooz
    26 septembre 2017 at 19 h 54 min

    Tout simple et ça doit être super bon, je vais tester mais à la cocotte minute 🙂
    Biz Jeny

    • Reply
      lananasblonde
      26 septembre 2017 at 22 h 42 min

      Top j’espère que ça te plaira <3

    Si tu veux me laisser un petit mot ça fait toujours plaisir :)

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