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Burgers vegan simplissimes et à moins de 500 calories

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien et que vous avez passé un bon week end.

De notre côté, nous avons profité de n’avoir rien de prévu pour cocooner, faire un peu de sport, cuisiner de bons petits plats et surtout nous reposer. Mais comme disait ma grande tante que j’adorais « c’est pas tous les jours dimanche ». J’ai donc fait une pause dans ma détox ce midi (voir mon article ici) et préparé des burgers vegans pour le déjeuner. J’ai quand même limité la casse en n’utilisant pas de fromage ni sauce fat et préparé une petite salade à la place des traditionnelles frites.

En bonne fan de burgers (surtout végétarien), j’ai pendant longtemps épluché les blogs « healthy » pour trouver des recettes. Mais à chaque fois, à leur simple lecture, j’avais la flemme de les réaliser car il fallait 60 ingrédients et 2 heures de préparation. Jusqu’au jour où, en suivant les stories de @matthieublanco sur Instagram, je suis tombée sur une de ces recettes de burgers ultra simple. Je l’ai adaptée à ma sauce et j’ai enfin trouvé « ma » recette de burgers vegans… et en plus elle fait moins de 500 calories!

Burgers vegan simplissimes et à moins de 500 calories

Les ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 2 buns au blé complet (magasin bio)
  • 2 « steaks » végétal (j’utilise les steaks lentilles-carottes et tofu fumé de la marque Soy en magasin bio mais vous pouvez également réaliser vous même le steak, recette ici)
  • 1 avocat
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 cc d’huile de coco
  • quelques gouttes de jus de citron
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 2 cc de moutarde à l’ancienne

La préparation

  • Coupez les buns en deux.
  • Faites revenir l’oignon rouge émincé dans l’huile de coco à feu moyen (lorsque la saison le permet, faites revenir un poivron rouge émincé avec l’oignon).
  • Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez un verre d’eau et couvrez.
  • Faites cuire les « steaks » au four sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Coupez l’avocat en deux, arrosez le du jus de citron et saupoudrez le de piment d’Espelette.
  • Lorsque les oignons ont absorbé l’eau, débarrassez les et utilisez la poêle pour toaster les buns côté mie.
  • Dressez les burgers avec le steak, l’avocat, les oignons et la moutarde.
  • Régalez vous!

Et ce soir, retour à la détox avec une belle assiette de légumes de saison 😉

Et vous, en ce moment c’est plutôt détox ou raclette et galette des rois?

Prenez soin de vous ♥

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2 Comments

  • Reply
    Jennifer
    16 janvier 2018 at 18 h 01 min

    Ça me donne faim tout ça !

  • Si tu veux me laisser un petit mot ça fait toujours plaisir :)

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