Gourmandise

Brochettes de Tofu mariné à la sauce Ssamjang – Recette végétalienne pour barbecue décomplexé

Bonjour vous,

J’espère que vous allez bien.

Que c’est bon de vous écrire à nouveau! En même temps que je rédige ces quelques lignes, je suis assise à la terrasse d’un café et les gens doivent se demander pourquoi cette cagole blonde sourit niaisement à son ordinateur.

Cette pause estivale m’a fait le plus grand bien. Nous avons acheté une petite maison dans les hauteurs de Toulon. Notre été s’est donc résumé à des gravats, de la peinture et beaucoup de cartons. Cela aurait été impossible de gérer les travaux, le boulot et le blog en même temps (j’arrivais déjà pas à m’épiler alors…).

Les vacances touchent peut être à leur fin pour certains. Cependant une chose est sure, c’est que l’été est encore bel et bien là. Qui dit été dit apéro et barbecue. Aucun problème pour l’apéritif. Par contre lorsque l’on arrête de manger de la viande, survivre aller à un barbecue est une autre paire de manches.

En général, j’apporte toujours avec moi une salade composée, un houmous ou des bâtonnets de légumes avec une sauce sympa. Il arrive quand même que j’ai envie de manger autre chose et que le côté « mâche » de la viande me manque.

J’ai donc imaginé une recette de brochettes de tofu mariné à la sauce coréenne Ssamjang. La Ssamjang est un condiment de la cuisine traditionnelle coréenne. C’est une pâte de soja épicée avec des petits morceaux de cacahuète dedans. J’utilise la « Mild » qui est juste relevée comme il faut.

Ces brochettes sont à cuire à la plancha (avant la viande du coup ou sur une plancha à part). C’est l’occasion de continuer de partager un moment convivial et même de piquer la curiosité des autres invités.

Brochettes de Tofu mariné à la sauce Ssamjang

Les ingrédients

Pour 4 brochettes :

  • 200 grammes de Tofu blanc
  • 4 tomates cocktails
  • 2 petits poivrons
  • 3 cuillères à soupe de Ssamjang
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 citrons jaunes
  • 1 cuillère à café de purée de cacahuète

La préparation

  • Préparez la marinade en mélangeant la Ssamjang, l’huile d’olive et le jus d’un citron.
  • Coupez le Tofu en gros morceaux (prévoir 4 morceaux par brochette). Mélangez le à la marinade. Laissez reposer 1h à température ambiante.
  • Lavez les petits poivrons et les tomates.
  • Coupez les tomates en 2 et les poivrons épépinés en 4. Vous devez avoir deux morceaux de chaque légume par brochette.
  • Sortez vos morceaux de Tofu sans les égoutter et mettez de côté le reste de la marinade.
  • Dressez vos brochettes en alternant un morceau de Tofu, un morceau de tomate, un morceau de Tofu, un morceau de poivron, un morceau de Tofu, un morceau de tomate, un morceau de Tofu et terminez par un morceau de poivron.
  • Huilez la plancha et mettez la à chauffer à puissance moyenne.
  • Faites cuire vos brochettes 5 minutes de chaque côté.
  • Mélangez le reste de la marinade avec le jus du deuxième citron et une cuillère à café de purée de cacahuète.
  • Sortez les brochettes sur une assiette et nappez les de la sauce.

Servez avec du riz blanc et une belle salade verte ou encore un taboulé maison pour marier les saveurs du monde.

* Recette réalisée en partenariat avec K-food fan *

Je vous souhaite un très bon appétit et surtout un bel été indien!

Prenez soin de vous.

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